ชีสเค้กคาราเมลเค็ม
อาหาร: United States
ชีสเค้กคาราเมลเค็ม ใช้บิสกิตไดเจสทีฟ 250 กรัมเป็นตัวกำหนดรสของของหวานนี้
วิดีโอ
ส่วนผสม
- บิสกิตไดเจสทีฟ 250 กรัม
- เพรทเซล 75 กรัม
- เนย 135 กรัม
- ครีมชีส 450 กรัม
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- คาราเมล 150 กรัม
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- ดับเบิลครีม 300 มล.
- ซอสคาราเมลสำหรับราด
- ป๊อปคอร์นทอฟฟี่สำหรับแต่งหน้า
- เพรทเซลสำหรับแต่งหน้า
ขั้นตอน
- ปั่นบิสกิตและเพรทเซลให้ละเอียดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร แล้วผสมกับเนยละลาย เกลี่ยลงบนก้นพิมพ์สปริงฟอร์มแบบลึกขนาด 20 ซม. (8 นิ้ว) แล้วกดให้แน่น นำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัวระหว่างที่ทำส่วนที่เหลือ!
- ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า (ฉันใช้ KitchenAid ติดหัวตะกร้อ) ตีครีมชีส วานิลลา และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกันจนเนียน จากนั้นใส่คาราเมลแล้วตีอีกครั้งจนเนียนไม่มีก้อน ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาสองสามนาที ฉันตีด้วยความเร็วปานกลาง ไม่เร็วหรือช้าเกินไป!
- เทดับเบิลครีมและเกล็ดเกลือลงไป แล้วตีต่ออีกสองสามนาทีจนข้นมากเหมือนมูส (ฉันตีที่ความเร็วปานกลาง ระดับ 6 จาก 10) – ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาถึง 5 นาทีขึ้นอยู่กับเครื่องผสมของคุณ แต่ต้องอดทนตีต่อไปจริง ๆ – เมื่อตีเสร็จส่วนผสมจะตั้งตัวคงรูปได้เองอย่างสมบูรณ์ (เหมือนเมอแรงก์!) ถ้าตีไม่พอ ชีสเค้กจะเซ็ตตัวไม่ดี แต่อย่าใจร้อนตีเร็วมาก ๆ เพราะจะทำให้ส่วนผสมแยกตัว! เกลี่ยลงบนฐานบิสกิต แล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืนให้เซ
- ค่อย ๆ นำชีสเค้กออกจากพิมพ์แล้วตกแต่ง – ฉันราดคาราเมลที่เหลือ แล้วโรยป๊อปคอร์นทอฟฟี่และเพรทเซลเพิ่ม!