ซอสสำหรับของทอดเสียบไม้
อาหาร: Chinese
ซอสสำหรับของทอดเสียบไม้ ใช้ผงพริกแห้งเป็นตัวกำหนดรสของเครื่องปรุงนี้
ระดับความยาก
2 / 5
★★☆☆☆
ส่วนผสม
- ผงพริกแห้ง (เตรียมทั้งแบบหยาบและละเอียด)
- ผงยี่หร่า
- พริกไทยป่น
- ผงเครื่องเทศห้าชนิด
- ผงพริกหอมเสฉวน
- ผงเครื่องเทศสิบสามชนิด
- ผงปรุงรสหม่าล่าเซียน
- งาขาว
ขั้นตอน
- ผสมวัตถุดิบทั้งหมดในภาชนะ แล้วคนให้เข้ากัน
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ปริมาณน้ำมันควรมากพอที่จะท่วมวัตถุดิบทั้งหมดในภาชนะ
- ราดน้ำมันร้อนลงไป 3 ครั้ง ครั้งละ 1/3 ของปริมาณทั้งหมด พร้อมคนไปด้วยทุกครั้ง
- สุดท้ายใส่น้ำมันงา 10 มล. ซีอิ๊วขาว 10 มล. น้ำมันพริกหอมเสฉวน 10 มล. และซอสหอยนางรม 10 มล.
ให้คะแนนสูตรนี้
หมายเหตุ
ซอสสำหรับของทอดเสียบไม้นี้มีรสเผ็ดหอมเข้มข้น เค็มกลมกล่อมในระดับพอดี และมีกลิ่นอายแบบอาหารริมทาง วัตถุดิบหลักให้ไขมันและสารให้กลิ่นหอมจากเครื่องเทศ ซึ่งช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ทำง่ายมาก มือใหม่ก็ทำได้สบาย ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 10 นาทีเท่านั้น
ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★
พลังงานโดยประมาณ: 1,826 กิโลแคลอรี
การคำนวณ:
- ผงพริกแห้ง 60 กรัม
- ผงยี่หร่า 20 กรัม
- พริกไทยป่น 10 กรัม
- ผงเครื่องเทศห้าชนิด 15 กรัม
- เกลือ 20 กรัม
- ผงพริกหอมเสฉวน 15 กรัม
- ผงปรุงรสไก่ 8 กรัม
- ผงเครื่องเทศสิบสามชนิด 5 กรัม
- ผงปรุงรสหม่าล่าเซียน 5 กรัม
- งาขาว 30 กรัม
- เครื่องปรุงในขั้นตอนสุดท้ายสามารถเติมได้ตามความชอบ
- ห้ามเทน้ำมันร้อนทั้งหมดลงไปในครั้งเดียว ต้องแบ่งเทและคนหลายครั้ง
- สามารถลดปริมาณวัตถุดิบลงตามสัดส่วนได้