ซี่โครงแกะด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
อาหาร: Chinese
ซี่โครงแกะด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้จำเป็นเป็นตัวกำหนดรสของอาหารจานหลักนี้
ระดับความยาก
3 / 5
★★★☆☆
ส่วนผสม
- จำเป็น: ซี่โครงแกะ (แนะนำซี่โครงแกะแบบฝรั่งเศสนำเข้าจากนิวซีแลนด์ ยี่ห้อ ต้าจวงหยวน ซื้อจาก JD ขนาด 500 กรัมต่อถุง มีทั้งหมด 3 ชิ้น หาก JD ลดราคาอยู่ที่ประมาณ 42 หยวน)
- จำเป็น: เครื่องปรุงสเต๊กพริกไทยดำแบบผสม (เหมาะสำหรับคนขี้เกียจ)
- จำเป็น: ซอสกระเทียมบด (แนะนำยี่ห้อ ชวนหวาจื่อ ด้วยเหตุผลเดียวกันคือสะดวก)
- จำเป็น: กระดาษสำหรับซับอาหาร
- เลือกใส่ได้: เนย (ซื้อแบบกล่องเล็กจาก JD กล่องละ 1 ชิ้น)
- เลือกใส่ได้: เครื่องปรุงบาร์บีคิว
- เลือกใส่ได้: ใบโหระพาแห้งบด
- เลือกใส่ได้: ตะแกรงสำหรับหม้อทอดไร้น้ำมัน (การใช้ตะแกรงจะใช้น้ำมันน้อยกว่า และทำให้ด้านล่างสุกง่ายกว่า แต่ล้างทำความสะอาดยุ่งยากกว่า หากไม่ใช้ตะแกรง รสชาติจะซึมเข้าเนื้อได้ดีกว่า เลือกตามความสะดวกได้เลย)
ขั้นตอน
- ใส่ซี่โครงแกะลงในชาม ล้างด้วยน้ำสะอาดให้เลือดออกหมด
- ใช้กระดาษสำหรับซับอาหารซับซี่โครงแกะให้แห้ง จากนั้นทาเครื่องปรุงสเต๊กพริกไทยดำแบบผสมและซอสกระเทียมบดให้ทั่วทั้งสองด้าน พักหมักไว้ 20 นาที
- วางชามฟอยล์บนตะแกรง แล้ววางซี่โครงแกะบนตะแกรง โรยใบโหระพาแห้งบด วางเนยหรือเครื่องปรุงบาร์บีคิวบนซี่โครงแกะ แล้วอบในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที
- กลับด้านซี่โครงแกะ โรยใบโหระพาแห้งบด แล้ววางเนย (ตักจากชามฟอยล์ขึ้นมา) หรือเครื่องปรุงบาร์บีคิวบนซี่โครงแกะ จากนั้นอบในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที (สามารถเพิ่มเวลาได้ตามความชอบ ส่วนเวลาที่ระบุไว้นี้เป็นเวลาที่เนื้อจะไม่ไหม้)
ให้คะแนนสูตรนี้
หมายเหตุ
เมนูนี้เป็นวิธีทำแบบง่ายสุด ๆ สำหรับคนขี้เกียจ หม้อทอดไร้น้ำมันช่วยรีดไขมันส่วนเกินออก ทำให้ได้ซี่โครงแกะที่ด้านนอกเกรียมหอม ด้านในนุ่ม และมีกลิ่นกระเทียมเข้มข้น รสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของซี่โครงแกะเอง เนื้อแกะอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดี รวมถึงธาตุเหล็กและสังกะสี จึงช่วยบำรุงร่างกายและเลือด รวมทั้งเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกาย ระดับความยากในการทำอยู่ในระดับปานกลาง มือใหม่ก็ทำได้ง่าย เวลาลงมือทำจริงใช้เพียง 10 นาที หากรวมเวลาหมักด้วย ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีก็พร้อมเสิร์ฟ
ระดับความยากโดยประมาณ: ★★★
พลังงานโดยประมาณ: 473 กิโลแคลอรี
หมวดหมู่: ซี่โครงแกะด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
การคำนวณ:
- ซี่โครงแกะ 1 ชิ้น หนักประมาณ 160 กรัม
- เครื่องปรุงสเต๊กพริกไทยดำแบบผสม 5 กรัม
- ซอสกระเทียมบด 20 กรัม
- เนย 1 กล่องเล็ก 10 กรัม หรือเครื่องปรุงบาร์บีคิว 20 กรัม
- แนะนำให้ซื้อหม้อทอดไร้น้ำมันที่ควบคุมอุณหภูมิได้ดี ไม่เช่นนั้นอาหารอาจไหม้ได้