ซุกเซสแตร์เต (เค้กอัลมอนด์ "แห่งความสำเร็จ" ของนอร์เวย์)

ส่วนผสม

• อัลมอนด์ 2 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ไข่แดง 5 ฟอง
• วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เนย 100 กรัม

ขั้นตอน

1. ฐานอัลมอนด์
2. อุ่นเตาอบที่ 345°F (175°C) และทาเนยพิมพ์เค้ก (ใช้พิมพ์ถอดก้นขนาด 27 ซม.) จะรองก้นด้วยกระดาษรองอบก็ได้
3. บดอัลมอนด์ด้วยเครื่องบดอัลมอนด์หรือเครื่องปั่นอาหาร ชอบให้ยังหยาบเล็กน้อย
4. ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ แค่พอเข้ากัน (ไม่ต้องนานกว่านั้น) ใส่อัลมอนด์บด แป้ง และผงฟู แล้วคนให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมลงพิมพ์แล้วอบประมาณ 45-50 นาที คอยดูไม่ให้หน้าไหม้
6. ครีมไข่สีเหลือง
7. ใส่ไข่แดง วิปปิ้งครีม น้ำตาล และวานิลลาลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนถึงกลางและคนตลอดจนข้น ประมาณ 15 นาที ถ้าไม่ข้นให้เพิ่มไฟ แต่ระวังอย่าให้เดือด
8. พักให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้วใส่เนย ใช้เครื่องตีไฟฟ้าเพื่อให้ครีมฟูเบา
9. การประกอบ
10. รอให้เค้กเย็นสนิทก่อนนำออกจากพิมพ์และปาดครีม