ซุปสาหร่ายไข่ฝอย
อาหาร: Chinese
ซุปสาหร่ายไข่ฝอย ใช้ไข่ไก่เป็นตัวกำหนดรสของซุปนี้
ระดับความยาก
2 / 5
★★☆☆☆
ส่วนผสม
- ไข่ไก่
- สาหร่ายแห้ง
- ต้นหอมซอย
- น้ำ
- เกลือ
- น้ำมัน
- กุ้งสด (ตามชอบ จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ขั้นตอน
- แช่สาหร่ายแห้งในน้ำสะอาดเป็นเวลา 15 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำแล้วเตรียมไว้
- ตั้งหม้อให้ร้อน เติมน้ำ 1.5 ลิตร น้ำมัน 5 มล. และเกลือ 2 กรัม เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่สาหร่ายลงไป
- หลังจากสาหร่ายเดือดเป็นเวลา 3 นาที ค่อย ๆ เทไข่ที่ตีไว้ลงในหม้อ รอ 30 วินาทีแล้วจึงยกลงได้
- โรยต้นหอมซอย แล้วปรับเป็นไฟอ่อนต่ออีก 20 วินาที
- ปิดไฟ ก่อนตักเสิร์ฟให้เติมน้ำมันงาสองสามหยด นอกจากนี้บางคนอาจใส่กุ้งแห้งเล็กน้อย ซึ่งก็มีรสชาติอร่อยเช่นกัน
ให้คะแนนสูตรนี้
หมายเหตุ
ซุปสาหร่ายไข่ฝอยเป็นซุปทำเองแบบง่าย ๆ ที่มีรสอ่อนและหอมอร่อย จัดเป็นอาหารประเภทซุปแบบง่ายสไตล์จีน สาหร่ายอุดมไปด้วยไอโอดีน แคลเซียม และใยอาหาร ส่วนไข่ให้โปรตีนคุณภาพดี เมื่อนำมารับประทานคู่กันจึงมีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล วิธีทำง่ายมาก เหมาะสำหรับมือใหม่ ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 20 นาที
ระดับความยากโดยประมาณ: ★★
พลังงานโดยประมาณ: 217 กิโลแคลอรี
การคำนวณ:
สำหรับ 1 ที่:
- สาหร่ายแห้ง 10 กรัม (หากชอบสาหร่าย สามารถเพิ่มได้)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกลือ 2 กรัม
- เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลง เทไข่ที่ตีไว้ลงไปรอบ ๆ บริเวณน้ำเดือดตรงกลาง เพื่อให้ไข่เป็นเส้นสวยและเนื้อนุ่ม ให้ปิดฝาหม้อ ปิดไฟ แล้วรอครึ่งนาทีก่อนเปิดฝา
- หากชอบเนื้อสัมผัสข้น สามารถเติมแป้งมัน 2 กรัมได้