ผักใบตุ๋นน้ำมัน
อาหาร: Chinese
ผักใบตุ๋นน้ำมัน ใช้น้ำมันปรุงอาหารเป็นตัวกำหนดรสของอาหารประเภทผักนี้
ระดับความยาก
2 / 5
★★☆☆☆
ส่วนผสม
- น้ำมันปรุงอาหาร
- เกลือ
- ซอสหอยนางรม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ผักใบ
ขั้นตอน
- ล้างผักให้สะอาด
- เติมน้ำ 150 มล. ลงในหม้อ แล้วต้มให้เดือด (น้ำไม่จำเป็นต้องท่วมผักทั้งหมด)
- ใส่เกลือ 3 กรัม
- (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) เติมซอสหอยนางรม 3 มล.
- เติมน้ำมันปรุงอาหาร 2 มล.
- ใส่ผักลงไป คลุกเคล้าเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาหม้อตุ๋นเป็นเวลา 1 นาที
- ตักใส่จาน
ให้คะแนนสูตรนี้
หมายเหตุ
ผักใบตุ๋นน้ำมันเป็นเมนูเครื่องเคียงทำเองที่บ้านแบบง่ายและรวดเร็ว โดยใช้น้ำเดือดหยดน้ำมันและเครื่องปรุงเล็กน้อย ทำให้ผักใบมีเนื้อนุ่ม สีสวยมันวาว รสสดชื่นพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของน้ำมัน วิธีนี้ช่วยเพิ่มอัตราการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าการกินผักดิบ ความยากในการทำต่ำ เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นมาก โดยทั่วไปใช้เวลาตั้งแต่ล้างผักจนเสิร์ฟประมาณ 10 นาที
ระดับความยากโดยประมาณ: ★★
พลังงานโดยประมาณ: 92 กิโลแคลอรี
การคำนวณ:
ผักใบมีปริมาณน้ำค่อนข้างมาก ขณะเตรียมอาจดูมีปริมาตรมาก แต่เมื่อได้รับความร้อนแล้วปริมาตรจะลดลงอย่างรวดเร็ว
- ผักใบ: 300 กรัม ~ 500 กรัม
- หากไม่แน่ใจเรื่องความเค็ม ให้ใส่เกลือน้อยไว้ก่อน ชิมรสก่อนยกลงจากเตา แล้วพิจารณาเติมเกลือเพิ่ม
- สามารถใช้น้ำซุปไก่ น้ำซุปกระดูก หรืออื่น ๆ แทนน้ำได้ จะอร่อยยิ่งขึ้น
- ไม่ควรตุ๋นนานเกินไป