ฟิกกี้ดัฟฟ์
อาหาร: Canadian
ฟิกกี้ดัฟฟ์ ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วยเป็นตัวกำหนดรสของของหวานนี้
วิดีโอ
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- เบกกิ้งพาวเดอร์ 2 ช้อนชา
- ขิง 1 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
- อบเชย 1 ช้อนชา
- ลูกเกด 1 ถ้วย
- เนยละลาย 1/3 ถ้วย
- กากน้ำตาล 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- ในชามกลาง คนแป้ง น้ำตาลทรายแดง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเครื่องเทศให้เข้ากัน
- ใส่ลูกเกด คนให้เคลือบแป้งดี
- ใส่เนยละลาย กากน้ำตาล และน้ำ คนด้วยช้อนไม้ ปั้นเป็นก้อนใส่ถุงพุดดิ้งผ้าฝ้าย มัดให้เหลือช่องว่างอย่างน้อย 2.5 ซม. เพื่อให้พอง
- ต้มพุดดิ้ง 1.5 ชั่วโมง (ในนิวฟันด์แลนด์มักต้มคู่กับจิกส์ดินเนอร์ แต่ทำเดี่ยวได้)
- เมื่อดัฟฟ์แน่น ยกออกจากน้ำเดือด พักให้เย็นเล็กน้อยก่อนถอดถุง
- หั่นแบบเค้ก เสิร์ฟกับซอสร้อนตามชอบ: ซอสรัมบัตเตอร์ กากน้ำตาลอุ่น หรือซอสโมลาสซิสโคดี (กากน้ำตาล 1 ถ้วย/250 มล. เนย 1/4 ถ้วย/60 มล. น้ำ 1/4 ถ้วย/60 มล.) นิยมในนิวฟันด์แลนด์