ฟือร์สเตกาเก – เค้กเจ้าชายนอร์เวย์
อาหาร: Norway
ฟือร์สเตกาเก – เค้กเจ้าชายนอร์เวย์ ใช้น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยเป็นตัวกำหนดรสของของหวานนี้
วิดีโอ
ส่วนผสม
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- เนย 2/3 ถ้วย
- ไข่แดง 4 ฟอง
- แป้งสาลี 2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- อัลมอนด์ 1½ ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
- บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นอัลมอนด์ 5 หยด
- ไข่ 1 ฟอง
ขั้นตอน
- แป้งพาย
- ตีน้ำตาล วานิลลา และเนยจนขึ้นฟูเบา ใส่ไข่แดงผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งและผงฟู นวดด้วยมือจนแป้งเนียน
- ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
- ไส้อัลมอนด์
- ปั่นอัลมอนด์กับน้ำตาลในเครื่องปั่นจนอัลมอนด์ละเอียด (ความหยาบละเอียดเลือกได้ตามชอบ)
- ใส่เนย ไข่ คอนยัค และ/หรือกลิ่นอัลมอนด์ (ถ้าใช้) คนให้เข้ากัน
- การประกอบ
- รองก้นพิมพ์เค้กด้วยกระดาษอบและทาเนยที่ขอบพิมพ์
- อุ่นเตาอบที่ 175°C (350°F)
- ตัดแป้ง 2/3 เป็นแผ่นแล้วกดลงในพิมพ์ ปูแป้งให้ทั่วก้นพิมพ์และดันแป้งขึ้นขอบพิมพ์ 2-3 ซม. กดให้เรียบเสมอกัน
- ตักไส้อัลมอนด์ใส่บนแป้ง เกลี่ยให้ทั่วพิมพ์
- คลึงแป้งที่เหลือแล้วตัดเป็นเส้นยาว วางเส้นแป้งบนเค้กเป็นตาราง ไม่ต้องกังวลถ้าเส้นแป้งขาด แค่กดต่อกันบนเค้ก
- ทาไข่ตีบนแป้งเบาๆ
- อบประมาณ 45 นาที ผิวหน้าเค้กควรเป็นสีน้ำตาลทอง ส่วนไส้อัลมอนด์จะยังนุ่มอยู่