มีตบอลเนื้อแกะกับแอปริคอต

ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับ 2 หัว
• กระเทียมบด 4 กลีบ
• ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
• ผักชีป่น 2 ช้อนชา
• มะเขือเทศกระป๋อง 400ก.
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• มิ้นต์ 10ก.
• เนื้อแกะบด 500ก.
• แอปริคอตแห้ง 8 ลูก
• เกล็ดขนมปัง 50ก.
• สำหรับเสิร์ฟ ขนมปังพิตา

ขั้นตอน

1. ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนชาในกระทะแล้วผัดหอม 5 นาที ใส่กระเทียมและเครื่องเทศต้มอีกสองสามนาที ตักส่วนผสมหอมครึ่งหนึ่งใส่ชามพักเย็น ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และเครื่องปรุงในหอมที่เหลือในกระทะ ตุ๋นประมาณ 10 นาทีจนข้น
2. ระหว่างนั้นใส่มิ้นต์ เนื้อแกะ แอปริคอต และเกล็ดขนมปังลงหอมที่เย็นแล้ว ปรุงรสแล้วคลุกให้เข้ากันด้วยมือ ปั้นเป็นมีตบอลเล็ก
3. ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะกันติดแล้วทอดมีตบอลจนเหลืองทอง (แบ่งทอดถ้าจำเป็น) คนซอสกับน้ำเล็กน้อยแล้วต้มเบา ๆ สองสามนาทีจนมีตบอลสุก เสิร์ฟกับพิตาและสลัด