สลัดมันฝรั่ง (สลัดโอลิวิเยร์)

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง 4 หัว
• แครอท 3 หัว
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 4 ฟอง
• ไส้กรอก 7 ออนซ์
• ผักชีลาว 4 ออนซ์
• ถั่วลันเตากระป๋อง 1 กระป๋อง
• หอมใหญ่ 4 หัว
• มายองเนส 1 ถ้วย

ขั้นตอน

1. หั่นมันฝรั่งกับแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กเท่ากัน
2. ใส่หม้อใหญ่เติมน้ำ
3. ใส่เกลือกับน้ำส้มสายชู ต้มไฟกลาง-แรง แล้วลดไฟกลาง ต้มประมาณ 15 นาทีจนมันสุก กรองน้ำ ทิ้งให้เย็นอุณหภูมิห้อง
4. ระหว่างนั้นหั่นไส้กรอกกับผักดองเป็นลูกเต๋าเล็ก สับต้นหอม
5. หั่นไข่ต้มเป็นลูกเต๋าเล็กเช่นกัน
6. ถ้าใช้ผักชีลาวสด ให้สับด้วย
7. ในชามใหญ่คลุกมันฝรั่ง แครอท ไส้กรอก ผักดอง ถั่วลันเตา และต้นหอม
8. ใส่มายองเนสกับผักชีลาว คนให้เข้ากัน
9. ปรุงเกลือพริกไทย ปิดด้วยฟิล์ม แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชม.ก่อนเสิร์ฟ