สูตรขนมปังเครื่องเทศจาเมกา
อาหาร: Jamaican
สูตรขนมปังเครื่องเทศจาเมกา ใช้แป้งอเนกประสงค์ 380 กรัมเป็นตัวกำหนดรสของของหวานนี้
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 380 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- อบเชยป่น 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ไข่ฟองใหญ่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
- เบียร์ 250 กรัม
- นม 1/3 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
- เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
- กากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสน้ำตาลคาราเมล 1 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แครนเบอร์รีอบแห้ง 1/2 ถ้วย
- ลูกเกด 1/2 ถ้วย
- เชอร์รีอบแห้ง 1/2 ถ้วย
ขั้นตอน
- แช่แครนเบอร์รี ลูกเกด และเชอร์รีในเบียร์ 1 ถ้วย พักไว้ 30 นาที
- วอร์มเตาอบที่ 325°F ทาเนยพิมพ์ขนมปังขนาด 8x4 พักไว้
- ผสมแป้ง ผงฟู อบเชย และเกลือในชามใหญ่ พักไว้
- ในอีกชาม ผสมน้ำตาลทรายแดง ไข่ นม น้ำผึ้ง เนยละลาย กากน้ำตาล สีคาราเมล วานิลลา และเบียร์ที่แช่ผลไม้ ยังไม่ต้องใส่ผลไม้ ใส่แต่เบียร์ คนให้เข้ากัน
- ตักส่วนผสมแป้งออกมา 2 ช้อนโต๊ะ คลุกกับผลไม้ พักไว้
- ทำหลุมตรงกลางส่วนผสมแห้ง เทส่วนผสมเปียกลงไป คนจนเข้ากันดี ใส่ผลไม้แล้วคนให้ทั่ว
- เทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบ 50-60 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด
- พักในพิมพ์ 5 นาที แล้วย้ายไปตะแกรงให้เย็นสนิท เสิร์ฟกับชีสเชดดาร์หั่นแผ่น