สโคเลบอลเลอร์สูง

ส่วนผสม

• นม 1 ถ้วย
• ยีสต์สำเร็จรูป 3 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 1/3 ถ้วย
• กระวาน 1 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้ง 2 1/4 ถ้วย
• เนย 5 ช้อนโต๊ะ
• นม 1 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 1/3 ถ้วย
• ไข่แดง 3 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• ฝักวานิลลา 1 ฝัก
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าวขูด 1 ถ้วย

ขั้นตอน

1. อุ่นนมให้อุ่น ใส่ยีสต์ละลาย
2. ใส่น้ำตาล กระวาน วานิลลา และแป้งประมาณ 2/3
3. นวดด้วยมือหรือตะขอ ใส่แป้งที่เหลือช้า ๆ อาจต้องเพิ่มหรือลดแป้งให้นวดได้ไม่เหนียวเกิน เมื่อเป็นก้อนสวย ใส่เนยนิ่มนวดต่อประมาณสิบนาที
4. ม้วนแป้งเป็นทรงกระบอกตัดหกส่วนเท่า ๆ ปั้นเป็นก้อนกลมใส่พิมพ์มัฟฟินทาน้ำมัน ปิดพักให้ขึ้นฟูสองเท่า (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)