หน่อไม้น้ำผัดหมู
อาหาร: Chinese
หน่อไม้น้ำผัดหมู ใช้เนื้อหมูไม่ติดมันเป็นตัวกำหนดรสของอาหารประเภทเนื้อนี้
ระดับความยาก
3 / 5
★★★☆☆
ส่วนผสม
- หน่อไม้น้ำ
- เนื้อหมูไม่ติดมัน
- แป้งมันสำปะหลัง
- น้ำมันพืช
- ผงปรุงรสไก่
- ขิง
- กระเทียม
- เหล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร
- เกลือ
ขั้นตอน
การเตรียม
- หั่นหน่อไม้น้ำเป็นแผ่น โดยแต่ละแผ่นหนา 0.5 ซม.
- หั่นเนื้อหมูไม่ติดมันเป็นเส้น หนา 0.3-0.5 ซม. ใส่เหล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร แป้งมันสำปะหลัง เกลือ และน้ำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- หั่นขิงเป็นแผ่น และสับกระเทียมให้ละเอียด
วิธีทำ
- ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่หน่อไม้น้ำลงไป ต้มในน้ำเดือด 60-90 วินาที จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 15 มล. ใส่เนื้อหมูไม่ติดมันลงไป ผัดกลับไปกลับมา 60 วินาที แล้วตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 15 มล. ใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัด 30 วินาที ใส่หน่อไม้น้ำแล้วผัดต่อ 30 วินาที
- ใส่เนื้อหมูที่ผัดไว้ลงไป ผัดต่อ 60 วินาที เติมน้ำ 20 มล. ใส่เกลือและผงปรุงรสไก่ แล้วผัดต่อ 60 วินาที จากนั้นตักขึ้นเสิร์ฟ
ให้คะแนนสูตรนี้
หมายเหตุ
หน่อไม้น้ำผัดหมูเป็นอาหารทำเองแบบง่ายและรวดเร็ว มีรสสัมผัสนุ่มสดกรอบ รสเค็มกลมกล่อม เป็นอาหารโฮมเมดแบบเจียงหนานโดยทั่วไป หน่อไม้น้ำอุดมไปด้วยใยอาหารและวิตามินหลายชนิด เมื่อรับประทานคู่กับเนื้อหมูไม่ติดมันจะได้รับโปรตีนคุณภาพดี เป็นการจับคู่เนื้อสัตว์และผักที่ให้สารอาหารสมดุล ระดับความยากในการทำอยู่ในระดับปานกลาง ผู้เริ่มต้นสามารถทำได้หลังจากฝึกเล็กน้อย ใช้เวลาทำประมาณ 20 นาที
ระดับความยากโดยประมาณ: ★★★
พลังงานโดยประมาณ: 515 กิโลแคลอรี
หมวดหมู่: หน่อไม้น้ำผัดหมู
การคำนวณ:
ต่อหนึ่งเสิร์ฟ:
- หน่อไม้น้ำ 2 ต้น
- เนื้อหมูไม่ติดมัน 100 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 15 กรัม
- น้ำมันพืช 30 มล.
- ผงปรุงรสไก่ 5 กรัม
- ขิง 1 แผ่น
- กระเทียม 1 หัว
- เหล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร 5 มล.
- เกลือ 2 กรัม
- ในขั้นตอนสุดท้าย อาจใส่น้ำมันหอยและซีอิ๊วขาวแทนเกลือเพื่อเพิ่มสีสัน