หมูผัดพริกแบบบ้านนา
อาหาร: Chinese
หมูผัดพริกแบบบ้านนา เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบChinese โดยใช้+ เนื้อหมูเป็นหลัก
ระดับความยาก
3 / 5
★★★☆☆
ส่วนผสม
- เนื้อหมู (แนะนำใช้หมูสามชั้น)
- พริกหวานเขียว
- กระเทียมหั่นแผ่น
- ซอสพริกถั่วหมัก
- ซีอิ๊วขาว
- พริกขี้หนูแดง
- น้ำตาลทรายขาว
- ขิงหั่นแว่น
ขั้นตอน
- ขั้นตอนเตรียมวัตถุดิบ: หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ โดยควรแยกส่วนมันและส่วนเนื้อออกจากกัน จากนั้นหั่นพริกหวานเขียวและพริกขี้หนูแดงเป็นท่อน ๆ ใช้ด้านหลังมีดทุบกระเทียมหั่นแผ่นให้ละเอียด และหั่นขิงเป็นเส้น ตอกไข่ใส่ถ้วยใบเล็ก ใช้ตะเกียบตีให้เข้ากัน
- เมื่อเตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้วจึงเริ่มปรุงอาหาร เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน เมื่อน้ำมันร้อนให้เทไข่ลงไป ผัดให้ไข่แตกเป็นชิ้น ๆ จนสุกพอประมาณ แล้วตักใส่ถ้วยพักไว้
- เติมน้ำมันลงในกระทะอีกเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อน เมื่อกระทะร้อนแล้วใส่หมูสามชั้นที่หั่นไว้ลงไปเจียวเพื่อรีดน้ำมันหมูออกมา
- เมื่อมันหมูมีสีเหลืองทอง ให้เร่งไฟเป็นไฟกลาง แล้วใส่เนื้อหมูส่วนไม่ติดมันลงไปผัดพร้อมกัน
- เมื่อเนื้อหมูผัดจนเปลี่ยนสีทั่วแล้ว ใส่ขิงซอย กระเทียมสับ และซอสพริกถั่วหมักที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันเพื่อให้หมูมีสีสวย
- ใส่พริกหวานเขียว พริกแดง และไข่ที่ผัดจนสุกพอประมาณแล้ว จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายขาว ผัดต่อจนพริกหวานเขียวสุกเล็กน้อย โดยยังคงความกรอบไว้
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ!
ให้คะแนนสูตรนี้
หมายเหตุ
นี่เป็นอาหารผัดสไตล์บ้าน ๆ ของหูหนาน รสเค็มหอมและรับประทานกับข้าวได้ดี ความมันฉ่ำของหมูสามชั้น ความนุ่มของไข่ และกลิ่นหอมสดชื่นของพริกหวานเขียวผสมผสานกัน ทำให้มีรสสัมผัสหลากหลาย เนื้อหมูและไข่ให้โปรตีนคุณภาพดี ส่วนพริกหวานเขียวช่วยเสริมวิตามินซี จึงมีโภชนาการค่อนข้างสมดุล มีความยากระดับปานกลาง ควรใส่ใจเรื่องระดับไฟในการผัดและลำดับการปรุงรส ผู้เริ่มต้นฝึกเล็กน้อยก็สามารถทำได้ คาดว่าใช้เวลาเตรียมวัตถุดิบ 7 นาที ปรุงอาหาร 10 นาที รวมประมาณ 17 นาทีก็พร้อมเสิร์ฟ
ระดับความยากโดยประมาณ: ★★★
พลังงานโดยประมาณ: 1,638 กิโลแคลอรี
หมวดหมู่: หมูผัดพริกแบบบ้านนา
การคำนวณ:
ก่อนทำแต่ละครั้งควรกำหนดว่าจะทำกี่ที่ สูตรนี้หนึ่งที่เหมาะสำหรับรับประทาน 1–2 คน
- เนื้อหมู 250 กรัม
- พริกหวานเขียว 3 ลูก
- กระเทียมหั่นแผ่น 2 ชิ้น
- ซอสพริกถั่วหมัก 10 กรัม
- พริกขี้หนูแดง 1 เม็ด
- น้ำตาลทรายขาว 5 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 15 มิลลิลิตร
- ขิง 2 แว่น
- หากครั้งแรกที่ผัดไข้ใส่น้ำมันมากเกินไป ตอนผัดหมูสามารถพิจารณาไม่ต้องเติมน้ำมันเพิ่มได้
- แหล่งอ้างอิง [ครัวออนไลน์](https://www.xiachufang.com/recipe/106817581/)