หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วแดงสไตล์ฮุย

หมายเหตุ

หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วแดงสไตล์ฮุยเป็นอาหารบ้านสไตล์ฮุยแบบคลาสสิก สีแดงเงาสวย มันแต่ไม่เลี่ยน เนื้อนุ่มเหนียวเด้ง รสเค็มหวานผสานกัน ใช้หมูสามชั้นเป็นวัตถุดิบหลัก อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและไขมัน ช่วยให้พลังงานมาก การปรุงต้องควบคุมการผัดน้ำตาลให้ขึ้นสีและระดับไฟให้ดี มีความท้าทายเล็กน้อย ประเมินเวลาในการทำประมาณ 45 นาที

ประเมินความยากในการปรุง: ★★★★
ประเมินแคลอรี: 3847 กิโลแคลอรี
กลุ่ม: หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วแดงสไตล์ฮุย

การคำนวณ:
ต่อหนึ่งที่:

• หมูสามชั้น 300 g
• น้ำตาลทรายขาว 100 g
• น้ำมันสำหรับประกอบอาหาร 200 g
• ซีอิ๊วขาว 10 ml
• ซอสหอยนางรม 5 ml
• ซีอิ๊วดำ 5 ml
• ขิงหั่นแว่น 2 แว่น
• กระเทียม 3 กลีบ
• เหล้าจีนสำหรับทำอาหาร 100 ml
• ต้นหอม 1 ต้น
• ผงพะโล้ห้าเครื่องเทศ 10 g
• เกลือ 10 g

• ต้นหอมใช้ทั้งต้น ไม่ต้องสับ
• จุดประสงค์ของการใส่เกลือในขั้นตอนที่สองคือเพื่อกักเก็บไขมันของหมูสามชั้นไว้
• ระหว่างการทำ ได้นำหมูสามชั้นบางส่วนไปต้มในน้ำก่อน แล้วทำขั้นตอนต่อไปร่วมกับส่วนที่ไม่ได้ต้ม พบว่าเนื้อส่วนที่ไม่ได้ต้มมีความเหนียวเด้งกว่า