หมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดองแห้งแบบแคะ

หมายเหตุ

เมนูนี้เป็นอาหารฮากกาแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียง เมื่อทำเสร็จจะมีสีแดงเข้มมันวาว น้ำซอสข้นเหนียว หมูสามชั้นมันแต่ไม่เลี่ยน นุ่มละมุนและมีกลิ่นหอมเข้มข้น หมูสามชั้นอุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและกรดไขมัน ส่วนผักกาดดองแห้งช่วยเพิ่มใยอาหาร กระบวนการโดยรวมมีหลายขั้นตอน ต้องควบคุมความร้อนในช่วงต้ม ทอด และนึ่ง จึงค่อนข้างท้าทายสำหรับผู้เริ่มต้น ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟ รวมเวลาแช่ผักกาดดองแห้งแล้ว ใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง

ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★★★
แคลอรีโดยประมาณ: 3,756 กิโลแคลอรี
หมวดหมู่: หมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดองแห้ง

ปริมาณต่อหนึ่งที่:

• หมูสามชั้น 200 กรัม
• ผักกาดดองแห้ง 30 กรัม
• ผงเครื่องเทศห้าชนิด 2 กรัม
• น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 300 มล.
• น้ำตาลทรายขาว 5 กรัม
• ซีอิ๊วดำ 30 มล.
• ซีอิ๊วขาว 20 มล.
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• กระเทียมสับ 10 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• ผงปรุงรสไก่ 2 กรัม

• ระหว่างทำพบว่าหมูสามชั้นหนังกรอบหอมอร่อยมาก Orz~
• หากไม่ชอบรสหวาน สามารถตัดน้ำตาลทรายขาวออกได้ โดยไม่ส่งผลต่อขั้นตอนหลัก
• ในขั้นตอนรองสุดท้าย สามารถปรับเวลาได้ตามความชอบส่วนตัว
• การผัดผักกาดดองแห้งจนแห้งสนิท มีจุดประสงค์เพื่อให้ดูดซับน้ำมันในขั้นตอนถัดไป (เดาเอา)