หอยตลับทอดไข่

หมายเหตุ

หอยตลับทอดไข่เป็นอาหารบ้านๆ ดั้งเดิมแถบฝูโจว ฝูเจี้ยน เนื้อหอยคลุกไข่ทอดให้ข้างนอกกรอบในนุ่ม มีกลิ่นเค็มหอมของหัวหอมและซีอิ๊ว หอยมีโปรตีนคุณภาพดีและธาตุสังกะสี เหล็ก เมื่อกินกับไข่ได้สารอาหารสมดุล ความยากปานกลาง ต้องคุมไฟตอนทอด แต่ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ประมาณ 30 นาทีก็เสิร์ฟได้

ความยากโดยประมาณ: ★★★
พลังงานโดยประมาณ: 1229 กิโลแคลอรี
กลุ่ม: หอยตลับทอดไข่

การคำนวณ:
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

• หอยตลับ 200 ก.
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 100 มล.
• หัวหอม 0.25 หัว
• แป้งมัน 20 ก.
• ซีอิ๊วขาว 5 มล.
• ผงชูรสไก่ 5 มล.
• เหล้าปรุงอาหาร 5 มล.

• บ่อยครั้งที่ฝูโจวจะใส่แห้ว (ตัดเลี่ยน) และมันฝรั่ง (ซับน้ำมัน) แต่ช่วงโรคระบาดหาซื้อไม่ได้ จึงใช้สับปะรดแทน
• อาหารฝูเจี้ยนเน้นหวาน ถ้าไม่คุ้นสามารถไม่ใส่น้ำตาล
• เคาะชิ้นเนื้อไม่ติดมันด้วยช้อน ฟังเสียงเพื่อเดาว่าทอดสุกทั่วหรือยัง