อาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบ

ส่วนผสม

• ไส้กรอก 4 ชิ้น
• เบคอน 4 แผ่น
• เห็ดแชมปิญอง 4 ดอก
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• แบล็กพุดดิ้งหั่น 2 ชิ้น
• ไข่ 2 ฟอง
• ขนมปัง 1 แผ่น
• ถั่วอบซอสมะเขือเทศ 100 กรัม

ขั้นตอน

1. ตั้งแผ่นย่างแบนบนไฟอ่อน วางคร่อม 2 หัวเตาถ้าพอดี แล้วทาน้ำมันมะกอกแบบเบาบาง ๆ
2. ปรุงไส้กรอกก่อน วางไส้กรอกบนแผ่นย่างร้อน (หรือส่วนที่ร้อนน้อยที่สุดถ้ามี) ย่างช้า ๆ ประมาณ 15-20 นาที กลับเป็นระยะจนเหลืองทอง หลัง 10 นาทีแรก เพิ่มเป็นไฟกลางก่อนเริ่มปรุงวัตถุดิบอื่น ถ้าพื้นที่ไม่พอ ให้ย่างไส้กรอกจนสุกแล้วเก็บอุ่นไว้ในจานในเตาอบ
3. กรีดขอบมันของเบคอนเล็กน้อย 2-3 รอย วางเบคอนบนแผ่นย่างโดยตรง ทอดด้านละ 2-4 นาทีหรือจนกรอบตามชอบ เช่นเดียวกับไส้กรอก เบคอนที่สุกแล้วเก็บอุ่นไว้ในเตาอบได้
4. สำหรับเห็ด ใช้แปรงปัดสิ่งสกปรกออก ตัดก้านให้เสมอกับหมวกเห็ด ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย วางด้านก้านขึ้นบนแผ่นย่าง ย่าง 1-2 นาทีแล้วกลับ ย่างต่ออีก 3-4 นาที อย่าขยับเห็ดบ่อยระหว่างย่าง เพราะจะทำให้น้ำออกและเห็ดแฉะ
5. สำหรับมะเขือเทศ ผ่าครึ่งตามขวาง (หรือตามยาวถ้าเป็นมะเขือเทศพลัม) ใช้มีดเล็กคมคว้านขั้วสีเขียวออก ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย ราดน้ำมันเล็กน้อย วางด้านที่ตัดคว่ำลงบนแผ่นย่าง ย่างโดยไม่ขยับ 2 นาที ค่อย ๆ กลับแล้วปรุงรสอีกครั้ง ย่างต่ออีก 2-3 นาทีจนนุ่มแต่ยังคงรูป
6. สำหรับแบล็กพุดดิ้ง หั่นเป็น 3-4 ชิ้นแล้วลอกเปลือกออก วางบนแผ่นย่าง ย่างด้านละ 1½-2 นาทีจนกรอบเล็กน้อย
7. ขนมปังทอดแบบดั้งเดิมควรทอดในกระทะแยก ควรใช้ขนมปังที่เก็บไว้สองสามวัน ตั้งกระทะไฟกลาง เทน้ำมันให้ท่วมก้นกระทะ ใส่ขนมปังทอดด้านละ 2-3 นาทีจนกรอบเหลืองทอง ถ้ากระทะแห้งให้เติมน้ำมัน เพื่อรสชาติเข้มข้นขึ้น ใส่เนยหนึ่งก้อนหลังกลับด้าน
8. สำหรับไข่ดาว ตอกไข่ลงในกระทะที่ทอดขนมปังโดยตรง ทิ้งไว้ 30 วินาที ใส่เนยก้อนใหญ่ เมื่อเนยละลายให้ตักราดไข่เบา ๆ ทอดจนสุกตามชอบ ปรุงรส แล้วค่อย ๆ ตักออกด้วยตะหลิว
9. เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว จัดใส่จานอุ่น ๆ และรับประทานทันทีพร้อมซอสมะเขือเทศหรือบราวน์ซอส