เค้กช็อกโกแลตกาโต
อาหาร: France
เค้กช็อกโกแลตกาโต ใช้ช็อกโกแลตดำชนิดธรรมดา 250 กรัมเป็นตัวกำหนดรสของของหวานนี้
วิดีโอ
ส่วนผสม
- ช็อกโกแลตดำชนิดธรรมดา 250 กรัม
- เนย 175 กรัม
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 5 ฟอง
- น้ำตาลทราย 175 กรัม
- แป้งสาลี 125 กรัม
ขั้นตอน
- อุ่นเตาอบที่ 180°C (350°F หรือแก๊สระดับ 4) ทาเนยพิมพ์เค้กกลมแบบถอดก้นได้ขนาด 20 ซม. (8 นิ้ว) แล้วปูกระดาษไขที่ก้นพิมพ์
- หักช็อกโกแลตใส่ชามทนความร้อน วางบนหม้อน้ำที่เดือดเบาๆ แล้วคนจนละลาย (หรือละลายในไมโครเวฟ 2-3 นาที คนเป็นระยะ)
- ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามผสม ตีด้วยช้อนไม้จนเบาและฟู ค่อยๆ ใส่ไข่ทีละน้อยแล้วตี ถ้าส่วนผสมเริ่มแยกตัวให้เติมแป้งเล็กน้อย ตะล่อมแป้งที่เหลือกับช็อกโกแลตละลายที่พักให้เย็นแล้วและนม ผสมจนเนียน
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เรียบ อบ 50-55 นาทีหรือจนตรงกลางแน่นและเสียบไม้แล้วไม่มีเนื้อเค้กติดออกมา พักให้เย็น 10 นาที แล้วคว่ำออกจากพิมพ์และพักให้เย็นสนิท