เนื้อวัวผัดพริกชี้ฟ้า

หมายเหตุ

เมนูผัดทำเองง่าย ๆ รสเค็มหอม เผ็ดเล็กน้อย เนื้อวัวนุ่มและเข้าเนื้อ ส่วนพริกชี้ฟ้ากรอบสดอร่อย เนื้อวัวให้โปรตีนคุณภาพดีและธาตุเหล็ก ส่วนพริกชี้ฟ้าอุดมไปด้วยวิตามินซี เมื่อนำมารับประทานคู่กันจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสมดุล แม้การหมักจะต้องใช้เวลาและความอดทนเล็กน้อย แต่ขั้นตอนชัดเจน มือใหม่ก็ทำได้ไม่ยาก โดยใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟประมาณ 1 ชั่วโมง

ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★★
แคลอรีโดยประมาณ: 449 กิโลแคลอรี

การคำนวณ:

• ใช้เนื้อวัวปริมาณ 250 กรัม/คน
• ใช้ต้นหอมปริมาณ 0.5 ต้น/คน
• ใช้ขิงปริมาณ 1 หัว/คน
• ใช้เกลือปริมาณ 3 กรัม/คน
• ใช้น้ำตาลปริมาณ 1.5 กรัม/คน
• ใช้ซีอิ๊วปริมาณ 9 มิลลิลิตร/คน

ภายใต้เงื่อนไขข้างต้น คำนวณสัดส่วนวัตถุดิบที่วางแผนจะใช้

• สามารถเติมเบกกิ้งโซดาในขั้นตอนหมักเพื่อทำให้เนื้อวัวนุ่มขึ้น โดยใช้อัตราส่วนเบกกิ้งโซดาต่อเนื้อวัว 3 กรัมต่อ 500 กรัม
• ในขั้นตอนหมัก สามารถใช้เหล้าปรุงอาหารแทนแผ่นขิงได้ โดยใช้เหล้าปรุงอาหารปริมาณ 3 กรัม/คน