เพียวเร่มะเขือยาวรมควัน

ส่วนผสม

• มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• กระเทียมบด 3 กลีบ
• โยเกิร์ต 150 มล.
• ผักชีลาว 1 กำ

ขั้นตอน

1. ตั้งเตาย่างให้ร้อนมาก ผ่ามะเขือยาวตามยาว ย่าง 25 นาที พลิกเป็นครั้งคราวจนนุ่ม — เปลือกยังแน่นแต่เนื้อนุ่ม ย้ายออกพักให้อุ่นพอจับได้
2. ใช้มีดคมขีดเนื้อย่างแล้วตักด้วยช้อน ใส่ชามบดด้วยส้อมจนเป็นเนื้อข้น คนน้ำมะนาวกับกระเทียม ใส่โยเกิร์ตกับผักชีลาว ปรุงรส เสิร์ฟขณะยังอุ่น