ไก่อบสไตล์อิตาเลียน

หมายเหตุ

ไก่อบสไตล์อิตาเลียนเป็นเมนูอบแบบทำเองที่บ้าน มีกลิ่นอายของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เนื้อสะโพกไก่หมักด้วยกระเทียมและน้ำมันมะกอก เมื่ออบแล้วด้านนอกจะเกรียมเล็กน้อย ส่วนด้านในนุ่มและฉ่ำ เสิร์ฟคู่กับน้ำมะนาวและพาร์สลีย์ ทำให้มีรสชาติสดชื่นและไม่เลี่ยน ไก่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดี ส่วนน้ำมันมะกอกให้กรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงมีสารอาหารสมดุล ระดับความยากในการทำปานกลาง ควรอุ่นเตาอบไว้ล่วงหน้า ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำตามขั้นตอนได้สำเร็จ ใช้เวลาตั้งแต่การหมักจนเสิร์ฟประมาณห้าสิบนาที

ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★★
พลังงานโดยประมาณ: 315 กิโลแคลอรี

การคำนวณ:

• โดยทั่วไป ใช้เนื้อสะโพกไก่ 1-2 ชิ้น/คน
• ใช้เกลือ 2 กรัม/คน
• ใช้พริกไทยดำ 0.5 กรัม/คน
• ใช้น้ำมันมะกอก 5 มิลลิลิตร/คน
• ใช้กระเทียม 1 กลีบ/คน
• ใช้น้ำมะนาว 5 มิลลิลิตร/คน
• ใช้พาร์สลีย์ 1 ต้น/คน

จากเงื่อนไขข้างต้น ให้คำนวณสัดส่วนวัตถุดิบที่วางแผนจะใช้

• ระหว่างอบ สามารถราดน้ำผึ้งหรือซอสสำหรับหมักย่างชนิดอื่นลงบนไก่ เพื่อเพิ่มรสชาติได้
• อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ระยะเวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของเนื้อไก่ และต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่สุกทั่วถึง
• ไก่ต้องสุกทั่วถึงจึงจะรับประทานได้ การรับประทานไก่ที่ยังไม่สุกทั่วถึงอาจทำให้อาหารเป็นพิษและติดเชื้อแบคทีเรีย เช่น เชื้อซัลโมเนลลาและชิเกลลา เป็นต้น