ไข่เบเนดิกต์แซลมอน
อาหาร: United States
ไข่เบเนดิกต์แซลมอน ใช้ไข่ 4 ฟองเป็นตัวกำหนดรสของสูตรอาหารเช้านี้
วิดีโอ
ส่วนผสม
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- มัฟฟินอังกฤษ 2 ชิ้น
- เนยสำหรับเสิร์ฟ
- แซลมอนรมควัน 8 แผ่น
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนชา
- ไข่แดง 3 ฟอง
- เนยจืด 125 กรัม
ขั้นตอน
- ทำซอสฮอลแลนเดสก่อน ผสมน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูในชามเล็ก ใส่ไข่แดงตีให้ฟูเบา วางชามบนหม้อน้ำเดือดเบา ๆ ตีจนข้น ใส่เนยทีละน้อยตีตลอด หากดูเหมือนจะแยก ตีห่างไฟสักครู่ ปรุงรสและอุ่นไว้
- สำหรับไข่ลวก ต้มน้ำในหม้อใหญ่ใส่สายชู ลดไฟให้อุ่นเบา ๆ คนน้ำให้เป็นวงวน ค่อย ๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ต้มฟองละประมาณ 4 นาที ตักด้วยทัพพีมีรู
- ปิ้งมัฟฟินเบา ๆ ทาเนย วางแซลมอนสองแผ่นบนแต่ละครึ่ง วางไข่ด้านบน ราดฮอลแลนเดส โรยต้นหอมฝรั่งสับ