ไฟนา

ส่วนผสม

• แป้งถั่วหัวช้าง 200g
• น้ำ 600ml
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือตามชอบ
• พริกไทยตามชอบ

ขั้นตอน

1. ทำแป้ง: คนแป้งถั่วหัวช้าง น้ำ เกลือ และพริกไทย พักอย่างน้อย 4 ชม.
2. อบ: อุ่นเตาอบที่ 220°C เทน้ำมันมะกอกลงพิมพ์กลมแล้วอุ่นในเตา เทแป้งแล้วอบ 25–30 นาทีจนเหลืองทอง
3. เสิร์ฟ: หั่นเสิร์ฟร้อน โรยพริกไทยดำได้ตามชอบ
4. เคล็ดลับมือโปร:
5. พักแป้งอย่างน้อย 2 ชม. หรือแช่เย็นค้างคืนให้แป้งดูดน้ำเต็มที่และรสเข้ากัน
6. ขอบกรอบ: อุ่นพิมพ์พร้อมน้ำมันในเตาก่อนเทแป้ง