ไอศกรีมรัมเรซินแบบไม่ต้องปั่น

ส่วนผสม

• ดาร์กรัม 1/2 ถ้วย
• ลูกเกด 1 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (14 ออนซ์)
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 1/8 ช้อนชา
• วิปปิ้งครีม (เฮฟวี่ครีม) 2 ถ้วย
• เกลือ 1 หยิบมือ

ขั้นตอน

1. อุ่นรัมในหม้อใบเล็กด้วยไฟกลางจนอุ่น (อย่าให้เดือด) ยกลงจากเตาแล้วใส่ลูกเกดและสารสกัดวานิลลา คนให้เข้ากัน พักไว้อย่างน้อย 30 นาที หลังแช่แล้วให้รินรัมส่วนเกินออก แต่เก็บรัมไว้ 1/4 ถ้วยเพื่อผสมลงในเบสไอศกรีม
2. ในชามใบใหญ่ ตีนมข้นหวาน น้ำตาลทรายแดงเข้ม อบเชย ออลสไปซ์ เกลือ และรัมที่เก็บไว้ (1/4 ถ้วย) ให้เข้ากัน คนจนน้ำตาลทรายแดงละลายหมด
3. ในชามอีกใบ ตีวิปปิ้งครีมเย็นด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนตั้งยอดแข็ง
4. ค่อย ๆ ตะล่อมวิปครีมลงในส่วนผสมนมข้นหวานจนเข้ากันดี ระวังอย่าให้ครีมยุบ ใส่ลูกเกดแช่รัมที่สะเด็ดแล้ว ตะล่อมให้กระจายทั่ว
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ขนมปังหรือภาชนะสำหรับแช่แข็ง ปาดหน้าให้เรียบ แล้วปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหารหรือฝาปิดสนิท แช่แข็งอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือจนแข็งตัว
6. พักไอศกรีมไว้ที่อุณหภูมิห้อง 5–10 นาทีก่อนตัก เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด