Hokkaido Rameni (Soya Soslu, Sebze Soteli)
Kaseye önce domuz yağı koymak, çorbanın yüzeyinde ince bir yağ tabakası oluşturur ve çorbanın sonuna kadar soğumamasını sağlar. Soğuk bölgelere özgü bir püf noktasıdır.
Okinawa soba (domuz etli ve palamutlu erişte çorbası)
Domuz haşlama suyu Okinawa soba çorbasının temelidir. Yağını fazla alırsanız lezzet incelir; ölçülü biçimde biraz bırakın.
Kake udon (sıcak dashi suyunda udon)
Kansai usulü berrak renkli çorba suyu için açık renk soya sosu kullanın. Kantō usulü için 2 yemek kaşığı koyu soya sosu ve 1 çay kaşığı şeker kullanırsanız daha koyu ve tatlımsı olur.
Miso Nikomi Udon (Kırmızı Misoda Pişen Nagoya Udonu)
Tek kişilik toprak tencere ısıyı iyi tuttuğundan yemek son lokmaya kadar sıcak kalır; yerken eriştelerin dokusunun değişmesinin tadını da çıkarabilirsiniz.
Num Banh Chok – Kamboçya Erişte Çorbası
Çıtır arpacık soğanlı karidesli erişte salatası
Biftekli Vietnam Erişte Salatası
Tay Usulü Pirinç Şehriyeli Salata
Karidesli Singapur Eriştesi
Sarhoş noodle (pad kee mao)
Tay Usulü Körili Erişte Çorbası
Limon otlu dana yahnisi ve erişte
Yaki Udon
Kral karidesli laksa eriştesi
Haşlanmış yumurtalı ramen
Kase erişte salatasi
Somonlu noodle paketleri
Baharatlı Tay usulü karidesli erişte
Somonlu noodle çorbası
Henan Mantou Mianı (Mantou Noodles)
Henan Mantou Mianı, Çin'in Henan bölgesinden gelen sınıf geleneği bir yemektir. Noodleler önce buharla pişirilir, ardından kavrulur ve tekrar buharla pişirilir. İçinde yağ belirir, haşlanmış tad çıkarır ve dokusu güçlü bir sulu tadı vardır. Domuz azığı ve sarmısak sapı bol miktarda protein ve çözünür lif sağlar, ana yemeğin yanı sıra dengeli beslenmeyi sağlar. Hazırlama adımları biraz daha uzun, ancak yeni başlayanlar için sıralı olarak uyguladığında başarı oranları yüksektir. Hazırlıktan çıkmaya kadar yaklaşık 40 dakika sürer.