Şendetliye Ballı Cevizli Kek

Malzemeler

• 300 g şeker
• 3 yumurta
• 180 g eritilmiş tereyağı
• 700 g un
• 100 g ceviz
• 4 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 220 g şeker
• 450 ml su

Adımlar

1. Hazırlık
2. Bir karıştırma kabında yumurtaları, şekeri ve soğumuş eritilmiş tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın, sonra balı ve kabartma tozunu ekleyin.
3. Unun yarısını ve cevizleri (bütün ya da öğütülmüş) ekleyip iyice karıştırın.
4. Kalan unu ekleyin ve elinizle yoğurarak sıkı bir hamur elde edin.
5. Büyük bir fırın tepsisini (geleneksel olarak yuvarlak tepsi kullanılır; en iyisi yaklaşık 30 cm çapında ve 5-7 cm yüksekliğinde olanıdır) zeytinyağıyla yağlayın. Hamuru koyun ve tüm tepsiye yayılacak şekilde bastırın. Hamurun düz ve her yerde eşit yükseklikte olmasına çalışın.
6. Pişirme
7. Soğuk fırının en alt rafına yerleştirin ve sıcaklığı 180 dereceye getirin. Hamur koyu kahverengi olup dokunulduğunda sertleşene kadar 35 dakika pişirin.
8. Fırından çıkarın ve şerbeti hazırlarken soğumaya bırakın.
9. Şerbeti Ekleme
10. Şekeri ve suyu bir tencereye koyup kaynatın. Ara sıra karıştırarak 10 dakika kaynatın. Ocaktan alın.
11. Şendetliyeyi kare veya baklava dilimi şeklinde kesin ve üzerine sıcak şerbeti dökün. Keki örtecek ve üstünde 1 cm kalacak kadar şerbet kullanın. Servis etmeden önce en az 1 saat soğumaya bıraktığınız sürede şerbet keke işleyecektir.