Alfajores

Malzemeler

• 300g Un galeta (veya genel amaçlı un)
• 200g Mısır nişastası
• 200g Tereyağı
• 100g Şeker
• 2 Yumurta Sarısı
• 1 Yemek kaşığı Limon Rendesi
• Dulce de leche (kurşun sütü)
• Bir miktar susam tohumu

Adımlar

1. Hamuru Yapın: Tereyağını ve şekeri kremaya benzer bir şekilde karıştırın. Yumurta sarılarını ve limon rendesini ekleyin. Azar azar un ve mısır nişastasını karıştırın ve hamur yapın. 1 saat buzdolabında bekletin.
2. Kurabieleri Pişirin: Hamuru açın, daireler halinde kesin ve önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında 12-15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
3. Birleştirin: Bir kurabiyeye dulce de leche sürün, diğer kurabiyeyi üstüne koyarak dik yapıştırın. Kenarlarını susam tohumunda yuvarlayın.
4. Uzman İpuçları:
5. Hamuru açmadan önce bekletmek, şekil gerçekleştirilmesini kolaylaştırır ve fırınlama sırasında kurabiyelerin çok yayılmasını önler.
6. Alfajoreları eritilmiş çikolataya batırın ve bakır tel üzerinde kuruması için bekletin, böylece daha da lüks bir tat elde edebilirsiniz.