Arepa

Malzemeler

• 2 su bardağı mısır unu
• 2 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ

Adımlar

1. Fırını 410°F'ye ısıtın.
2. Suyu geniş bir kaseye dökün. Suyun oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
3. Tuzu ekleyin. İyice çözünmesi için mikser, çatal veya spatulayla iyice karıştırın.
4. Karıştırmaya devam ederken mısır ununu azar azar ekleyin.
5. Unun tamamını ekledikten sonra mısır unu, su ve tuz tamamen birleşene kadar karıştırmaya devam edin.
6. Hamuru (masa) kasesinde 5 dakika dinlendirin ki un suyu tamamen çeksin. Bu tür mısır ununda gluten yoktur, bu yüzden yoğurmaya gerek yoktur. Masa pürüzsüz, sıkı ama şekil verilebilir olmalıdır.
7. 5 dakika beklerken budare'nizi (veya comal, sac, döküm tava ya da yapışmaz tava) orta ateşte ısıtın. Biraz yağ sürün.
8. Arepaları şekillendirirken ellerinizi ıslatmak için küçük bir kaseye su doldurun.
9. Islak ellerinize yaklaşık 2 yemek kaşığı masa alın. Masa avucunuza rahatça sığmalı ki küçük bir top yapmak kolay olsun.
10. Ellerinizi üst üste çaprazlayın, masa topu aralarında kalsın. Sağ elinizi daire çizerek döndürün; böylece masayı hem yassı bir disk haline getirir hem de yuvarlak şeklini korursunuz.
11. Arepa şekillendirme
12. Son adım, masa diskini hızla bir elden diğerine geçirip hafifçe bastırarak yaklaşık 2 cm kalınlığa ve 10 cm genişliğe getirmektir. Kenarları parmak uçlarınızla (önce su kasesine hızlıca batırın) düzeltin ki mümkün olduğunca yuvarlak ve çatlaksız kalsın.
13. Arepa şekillendirme
14. Arepaları partiler halinde ısınmış budare veya yapışmaz tavaya yerleştirin. Her tarafı altın rengi olana kadar, taraf başına 4-5 dakika pişirin. Yanmasın diye sık sık kontrol edin.
15. İki tarafı da güzelce kızarınca arepaları bir fırın tepsisine alıp önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Biraz kabarmış olmalılar; üstüne hafifçe vurduğunuzda boş bir kutuya vuruyormuş gibi ses gelmeli.
16. Arepaları sıcak servis edin; ister dilediğiniz harçla doldurun ister en sevdiğiniz Venezuela güvecinin yanında sade sunun.