Ayam Percik

Malzemeler

• 6 Tavuk Basma Göğsü
• 16 Soğan
• 1.5 Patlıcan
• 6 Diş Sarımsak
• 8 Biber
• 2 ks. Hindistan Cevizi Tozu
• 1.5 Kekik
• 1.5 Maydanoz
• 1.5 Anason
• 2 ks. Tamarind Ezmesi
• 1 Konserves Hindistan Cevizi Sütü
• 1 ks. Şeker
• 1 Bardak Su

Adımlar

1. Blender'ın içine baharat macununu oluşturacak malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Orta ateşte baharat macununu tavanın veya tavada hafifçe közleyin ve kokusu çıkana kadar 10 dakika pişirin. Macun çok kuruyorsa su veya yağlardan 1 yemek kaşığı atarak ayarlayın. Macunu yakmayın. Gerekirse ateşi biraz alçaltın.
3. Sakız tohumu, adaçayı, tamarind kokuşu, hindistan ceviz sütü, su, şeker ve tuzu ekleyin. Ateşi yükseltin ve karışımı kaynatarak pişirin. Ateşi orta elle alçaltın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Arada bir karıştırın. Eriyip biraz yoğunlaşacaktır. Bu marinat/sos olduğu için gerekirse tatını ayarlayın. Çok hafif acı olmasından endişe etmeyin. Pişme sırasında geçecektir.
4. Marinat/sos soşutulduğunda, her şeyi tavuğun üzerine gezdirin ve en az bir gece, en fazla 2 gün marinata kalmasına olanak verin.
5. Fırını 425 F'ye ısıtın.
6. Tavukları marinattan ayrıştırın. Marinatı yağlanmış (veya alüminyum folyo ile kaplanmış) tepsiye ağzına kadar dökün. Tavukları sosun üzerine yerleştirin (tavuklar sosu tamamen kaplasın ve sos açık kalmadığından emin olun, yoksa yakabilirler) ve kalan marinatı tavukların üzerine gezdirin. 35-45 dakika pişirin veya tavuğun en kalın kısmının iç sıcaklığı en az 175 F olana kadar bekleyin.
7. Tavukları 5 dakika dinlendirin. Tavuğun üzerine biraz yağ sürün. Tavuğu_pişmiş pirinç (veya hindistan cevizli pirinç) eşliğinde sosla birlikte servis yapın.