Cevizli, hurmalı ve ballı kek

Malzemeler

• 225 g kabartma tozlu un
• 1/2 çay kaşığı toz tarçın
• 175 g tereyağı
• 100 g muscovado şekeri
• 3 yemek kaşığı süzme bal
• 2 çırpılmış yumurta
• 2 orta boy muz
• 100 g çekirdeksiz hurma
• 50 g ceviz

Adımlar

1. Fırını 160 °C/gaz 3/fanlı 140 °C'ye ısıtın. 900 g'lık baton kek kalıbının tabanına ve uzun kenarlarına yağlı kâğıt serin, kalıbı ve kâğıdı tereyağıyla yağlayın.
2. Un, tarçın, tereyağı, şeker, 2 yemek kaşığı bal ve yumurtaları büyük bir kaba koyun. Muzları ezin, hurmaları doğrayın (mutfak makasıyla en kolayıdır) ve kaba ekleyin. Tahta kaşık veya el mikseriyle 2-3 dakika iyice karışana kadar çırpın.
3. Hazırlanan kalıba döküp üstünü düzeltin. Ceviz parçalarını üzerine serpin. 1 saat pişirin, sonra üstüne hafifçe bastırın – pişmişse sıkı gelir. Değilse 10 dakika daha pişirin.
4. 15 dakika soğutun, sonra kâğıdı kullanarak kalıptan çıkarın. Soğuyunca kalan balı üzerine gezdirin. Kalın dilimler halinde kesin.