Chelsea Çörekleri

Malzemeler

• 500g Beyaz Un
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 7g Maya
• 300ml Süt
• 40g Tereyağı
• 1 Yumurta
• Bir tutam Bitkisel Yağ
• 25g Tereyağı
• 75g Esmer Şeker
• 2 tatlı kaşığı Tarçın
• 150g Kuru Meyve
• 2 yemek kaşığı Süt
• 2 yemek kaşığı Toz Şeker

Adımlar

1. Unu ve tuzu büyük bir kaseye eleyin. Ortasına bir çukur açın ve mayayı ekleyin.
2. Bu arada, sütü ve tereyağını bir tencerede tereyağı eriyene ve karışım ılık hale gelene kadar ısıtın.
3. Süt karışımını ve yumurtayı un karışımına ekleyin ve kasedeki malzemeler yumuşak bir hamur haline gelene kadar karıştırın. (Biraz ekstra un eklemeniz gerekebilir.)
4. Hamuru bol unlanmış bir çalışma yüzeyine dökün. Beş dakika yoğurun, gerekirse daha fazla un ekleyerek hamur pürüzsüz ve esnek olana ve artık yapışkan hissetmeyene kadar.
5. Bir kaseyi biraz bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın. Hamuru kaseye koyun ve yağla kaplanana kadar çevirin. Kaseyi streç film ile örtün ve bir saat boyunca veya hamur iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bekletin.
6. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
7. İç harcı için, hamuru orijinal boyutuna getirin ve hafif unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın. Hamuru 0.5cm/¼in kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Her yerine eritilmiş tereyağı sürün, ardından esmer şeker, tarçın ve kuru meyveyi serpin.
8. Hamuru sıkı bir silindir şeklinde rulo yapın, on adet 4cm/1½in dilim kesin ve hafif yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, her dilim arasında biraz boşluk bırakarak. Bir çay havlusu ile örtün ve 30 dakika kabarması için bekletin.
9. Fırını 190C/375F/Gas 5'e önceden ısıtın.
10. Çörekleri fırında 20-25 dakika veya kabarıp altın kahverengi olana kadar pişirin.
11. Bu arada, glazür için, sütü ve şekeri bir tencerede kaynayana kadar ısıtın. Ateşi kısın ve 2-3 dakika kaynatın.
12. Çörekleri fırından çıkarın ve glazürle fırçalayın, ardından bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.