Chtitha batata (Cezayir usulü patates yahnisi)

Malzemeler

• 4 diş sarımsak
• 1 küçük kırmızı acı biber
• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (cayenne)
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 900 g (2 libre) taze patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Kaynamış su
• Tuz (isteğe göre)

Adımlar

1. Sarımsak, acı biber, kimyon, toz kırmızı biber, karabiber, cayenne ve tuzu bir havana koyun; tokmakla ezerek macun haline getirin. Zeytinyağını ekleyin ve dersayı (baharat ezmesi) iyice karıştırın.
2. Büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve dersayı kokusu çıkana kadar 2-4 dakika kavurun. İkiye kesilmiş patatesleri ekleyin ve dersayla karışması için çevirin. Domates salçasını ekleyip karıştırın. Patatesleri ancak örtecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
3. Patatesleri kepçeyle servis kasesine alın. Kalan sosu patateslerin üzerine dökün.