Khobz el Dar (Cezayir irmik ekmegi)

Malzemeler

• 1/2 su bardagi irmik
• 2 yemek kasigi irmik
• 3 yemek kasigi susam
• 1 yemek kasigi seker
• 1 tatli kasigi maya
• 3/4 tatli kasigi tuz
• 1/4 su bardagi bitkisel yag
• 1 yumurta
• 1 yumurta
• 1 su bardagi sut
• 3 su bardagi un
• 2 yemek kasigi un
• 1 tatli kasigi su

Adımlar

1. Buyuk kasede 1/2 bardak artı 2 yk irmik, 2 yk susam, seker, maya ve tuzu karistirin. Yag, yumurta ve akı cirpin. Ilık sutu yavasça ekleyip sıvı hamur elde edin.
2. Kaseyi tabak veya streçle örtün; oda sicakliginda köpüklenene kadar yaklasik 1 saat bekletin.
3. Tahta kasikla 2 3/4 bardak un ekleyip yapiskan hamur olusturun. Yeniden örtüp 30 dk dinlendirin.
4. Tepsiyi yaglı kagit veya mat ile kaplayin.
5. Hamura ve ellerinize 1 yk un serpin. Gerektikçe yk yk un ekleyerek kaseden ayrılana kadar yogurun. Yuvarlak somun yapip tepsiye koyun. Havluyla örtüp sicak yerde 1 saat kabarmaya birakin (hacim iki kat).
6. Firini 200 C ye isitin.
7. Sarısı suyla cirpin; tüm yüzeyi fırçalayın. Üzerine 1 yk susam serpin.
8. Altın rengi olana kadar yaklasik 20–25 dk pisirin.