Dal Fry

Malzemeler

• 1 su bardağı toor dal
• 2-1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı zerdeçal
• 3 yemek kaşığı sade yağ (ghee)
• 1 su bardağı doğranmış domates
• 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1/2 çay kaşığı hardal tohumu
• 2 defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı doğranmış yeşil biber
• 2 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
• 2 yemek kaşığı kişniş
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/4 çay kaşığı garam masala

Adımlar

1. Toor dalı yıkayıp yaklaşık 3 su bardağı suda en az bir saat bekletin. Dal ıslandıktan sonra iki katına çıkar. Suyunu süzün.
2. Dalı 2-1/2 su bardağı su, tuz ve zerdeçalla orta-yüksek ateşte yumuşayana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin; koyu bir çorba kıvamında olmalı.
3. Bir tavada sade yağı ısıtın. Kimyon ve hardal tohumlarını ekleyin. Tohumlar çatladıktan sonra defne yaprağı, yeşil biber, zencefil ve pul biberi ekleyin. Birkaç saniye karıştırın.
4. Domates, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın ve domatesler yumuşayıp dağılana kadar pişirin.
5. Kişniş ve garam masalayı ekleyip yaklaşık bir dakika pişirin.
6. Bu sosu dalın üzerine dökün, iyice karıştırın ve bir dakika daha pişirin.
7. Naan ile servis edin.