Geleneksel Hollanda Pirinçli Tartı (Rijstevlaai)

Malzemeler

• 200 g un
• 75 g hindistan cevizi yağı
• 100 g bitkisel süt
• 10 g maya
• 50 g şeker
• 150 g sütlaçlık pirinç
• 100 g şeker
• 700 g bitkisel süt
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 2 kakule
• 2 yıldız anason
• 1 çubuk tarçın
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı limon suyu

Adımlar

1. Fırını 180°C'ye ısıtın. Hamur için bir kapta un ve şekeri karıştırın. 100 gram sütü ılıtıp mayayı içinde eritin. Köpürmeye başlayana kadar bekletin. Ardından hindistan cevizi yağıyla birlikte una ekleyip pürüzsüz bir hamur yoğurun. Üzeri örtülü olarak sıcak bir yerde 30 dakika mayalandırın.
2. Bu arada sütlacı hazırlayın: pirinci şeker, süt ve vanilyayla bir tencereye koyun. Kakule, yıldız anason ve tarçını ekleyin. Kaynatın ve sürekli karıştırarak pişirin. Baharatları çıkarın. Küçük bir kapta karbonatı limon suyu veya elma sirkesiyle karıştırın. Eriyene kadar iyice karıştırıp sütlaca ekleyin.
3. Hamuru unlanmış tezgâhta açın (çok yapışkandır ama endişelenmeyin, olacaktır) ve yağlanmış bir kalıbın tabanına ve kenarlarına yerleştirin. Sütlacı tabana yayın ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin.