Hindistan cevizli natilla (Latin muhallebisi)

Malzemeler

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
• 1/2 su bardağı hindistan cevizi rendesi
• 2 çubuk tarçın
• 1 kutu şekerli yoğunlaştırılmış süt
• 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1/3 su bardağı şeker
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Toz tarçın (isteğe göre)

Adımlar

1. Küçük bir kaseye 1 su bardağı süt koyun, mısır nişastasını ekleyip eriyene kadar karıştırın, ardından bir kenara alın.
2. Hindistan cevizi sütü ve rendesini blendere koyun, pürüzsüz olana kadar çekin ve bir kenara alın.
3. Kalan sütü ve tarçın çubuklarını orta boy bir tencereye koyun ve orta-kısık ateşte kaynatın. Süt biraz ısındığında ama henüz kaynamadan hindistan cevizi karışımını ekleyin.
4. Süt kaynamaya başlayınca yoğunlaştırılmış süt, şeker ve tuzu ekleyin. Tahta kaşıkla iyice karıştırın. Süt ve nişasta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırmaya devam edin.
5. Vanilya özütünü ekleyin. Ateşi kısın ve natilla koyulaşana kadar yaklaşık 10-20 dakika karıştırmaya devam edin. Tereyağını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Tarçın çubuklarını çıkarın. Kepçeyle servis kabına veya tek kişilik muhallebi kaselerine paylaştırın. Üzerine toz tarçın serpin ve oda sıcaklığında en az 2 saat soğumaya bırakın. Servis edene kadar buzdolabında saklayın.