Hindistan cevizli quindim
Hindistan cevizli quindim tarifinde bu tatlı için belirleyici malzeme yumurta sarısı.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 10 yumurta sarısı
- 100 g pudra şekeri
- 300 ml hindistan cevizi sütü
- 50 g kurutulmuş hindistan cevizi rendesi
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Adımlar
- Fırını 180°C'ye (fanlı 160°C, gaz 4) ısıtın. Yaklaşık 175 ml'lik 4 ramekin kabını veya dariole kalıbını yumuşak tereyağıyla bolca yağlayın. Kaplamak için şeker serpin.
- Orta boy bir kasede yumurta sarılarını tel süzgeçten bastırarak geçirin ve hindistan cevizi sütü, şeker, hindistan cevizi ve vanilyayla karıştırın. Ramekinlere dökün ve fırındaki büyük bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Quindimler benmari usulü pişsin diye tepsiye ramekinlerin dörtte üçüne kadar su dökün. Üstleri altın rengi olana kadar 30-35 dakika pişirin. Ramekinleri sudan çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
- 4 saat buzdolabında soğutun, ardından kenarlarından bıçakla geçin. Üzerine bir tabak kapatın ve quindimleri ters çevirerek servis edin.