Jam roly-poly

Malzemeler

• 50g tereyağı
• 250g kabartma tozlu un
• 1 küçük vanilya çubuğu
• 50g et yağı (suet)
• 150ml süt
• 100g ahududu reçeli
• Servis için muhallebi

Adımlar

1. Derin bir fırın tepsisini fırının en alt rafına koyun ve hemen üstünde bir raf olduğundan emin olun. Tepsiyi çekip üçte ikisini kaynar suyla doldurun, dikkatle geri itin. Fırını 180C/fan 160C/gaz 4'e ısıtın. Büyük bir folyo ve yağlı kâğıt (yaklaşık 30 x 40 cm) hazırlayın. Yağlı kâğıdı folyonun üzerine koyup tereyağlayın.
2. Tereyağı, un ve vanilya tohumlarını robota koyun; tereyağı kaybolana kadar pulse edin. Bir kaseye aktarın. Suet'i karıştırın, sütü döküp bıçakla yapışkan hamur olana kadar yoğurun. Una göre biraz daha süt gerekebilir.
3. Hamuru unlanmış tezgahta açıp hızlıca düzeltin ve yaklaşık 25 x 25 cm kare açın. Bir kenarı boş bırakarak reçeli sürün, karşı kenardan rulo yapın. Reçelsiz kenarı ve uçları sıkıştırın. Dikkatle kâğıda, birleşim alta gelecek şekilde koyun; kâğıt ve folyoyu gevşekçe toplayıp kenarları kapatın. Sıkı sarmayın. Paketi tepsinin üstündeki rafa koyup 1 saat pişirin.
4. Pudingi açmadan önce 5 dk bekletin; dikkatle açıp kalın dilimleyin.