Kızarmış Şiş Sosu
Mutfak: Chinese
Kızarmış Şiş Sosu, Chinese mutfağından bir sos; temeli Kuru pul biber.
Zorluk
2 / 5
★★☆☆☆
Malzemeler
- Kuru pul biber (hem iri hem ince çekilmiş)
- Kimyon tozu
- Karabiber tozu
- Beş baharat karışımı
- Sichuan biberi tozu
- On üç baharat karışımı
- Acı-aromatik çeşni
- Beyaz susam
Adımlar
- Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve iyice harmanlayın.
- Tencerede yağı iyice ısıtın. Yağ miktarı, kaptaki tüm malzemeleri tamamen örtecek kadar olmalıdır.
- Sıcak yağı üç seferde, her seferinde toplam miktarın 1/3'ü olacak şekilde dökün ve aynı anda karıştırın.
- Son olarak 10 ml susam yağı, 10 ml açık soya sosu, 10 ml Sichuan biberi yağı ve 10 ml istiridye sosu ekleyin.
Bu tarifi puanla
Notlar
Bu çok amaçlı kızarmış şiş sosu yoğun aromalı, acılı ve lezzetli olup sokak lezzeti tarzındadır. Başlıca yağ ve baharatların sağladığı aromatik bileşenleri içerir ve iştahı artırabilir. Hazırlaması çok kolaydır; yeni başlayanlar için de hiç zor değildir. Tüm süreç yaklaşık 10 dakikada tamamlanabilir.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★
Tahmini kalori: 1826 kcal
Hesaplama:
- Kuru pul biber: 60 g
- Kimyon tozu: 20 g
- Karabiber tozu: 10 g
- Beş baharat karışımı: 15 g
- Tuz: 20 g
- Sichuan biberi tozu: 15 g
- Tavuk çeşnisi: 8 g
- On üç baharat karışımı: 5 g
- Acı-aromatik çeşni: 5 g
- Beyaz susam: 30 g
- Son aşamadaki çeşnileri damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.
- Tüm sıcak yağı tek seferde dökmeyin; mutlaka birkaç seferde dökerek karıştırın.
- Malzemelerin miktarlarını aynı oranlarda azaltabilirsiniz.