Karbonader (YagSIZ Kıyma Köftesi) ve Karamelize Sogan

Malzemeler

• 2 sogan
• 1 yemek kasigi tereyagi
• 450 g dana kiyma
• 1/2 tatli kasigi tuz
• 1/2 tatli kasigi biber
• 1/2 tatli kasigi muskat
• 1/2 yemek kasigi misir nisastasi
• 50 ml su
• 2 yemek kasigi tereyagi

Adımlar

1. Yarim sogani rendeleyip ayirin. Kalanini dilimleyip tereyaginda dusuk/orta ateste karamelize edin.
2. Kasede kiyma, rendelenmis sogan, tuz, biber, muskat, nisasta ve suyu karistirin.
3. Sosis seklinde yuvarlayip 6 kofte kesin. Bicakla her birine hafif ızgara deseni cizin.
4. Karbonaderlerin iki yuzunu yuksek ateste tereyaginda kızartın, sonra atesi kısıp 2–3 dk daha pisirin.
5. Karbonader ve soganlari patates, guvec bezelye ve kahverengi sosla aksam yemeginde, veya dilim ekmek uzerinde oglen/atistirmalik olarak servis edin.