Lorlu ravent turtası

Malzemeler

• 100 ml süt
• 10 g maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta
• 25 g tereyağı
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı kakule
• 300 ml un
• 200 g tatlı quark (lor)
• 1 su bardağı ravent
• Bir tutam şeker
• Bir tutam tarçın

Adımlar

1. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
2. Mayayı ılık (37°C) süt ve şekerle eritin.
3. Tuzla karıştırılmış unun yaklaşık yarısını ekleyin.
4. Karışımı kısa süre çırpın. Üzerine biraz un serpin, kaseyi bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanması için ılık bir yere koyun.
5. Kalan unu, kakuleyi ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Yumurtayı çırpın ve sürmek için yaklaşık 1 tatlı kaşığı ayırın. Kalan çırpılmış yumurtayı hamura ekleyin.
6. Hamuru kaseden ayrılana kadar iyice yoğurun.
7. Üzerine biraz un serpin, kaseyi bir bezle örtün ve hamur iki katına çıkana dek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin.
8. Hamuru kare şeklinde açıp ortasına quarkı koyun. Kenarları quarkın üzerine katlayıp yeniden dikkatlice dikdörtgen şeklinde açın.
9. Dikdörtgenin üzerine ravent, şeker ve tarçını yayın, bir kenarı yaklaşık 2 cm boş bırakın. Rulo yapıp eşit dilimlere kesin; yaklaşık 6-7 rulo çıkmalı. Boş kenarı rulonun altına taban olarak katlayın.
10. Ruloları tereyağlı kelepçeli kalıba çiçek gibi dizin: biri ortaya, diğerleri etrafına. Kabarmaları için yeterli boşluk bırakın.
11. Fırına vermeden önce çöreklerin üstüne çırpılmış yumurta sürün. 180°C'de 20-30 dakika pişirin.
12. Pudra şekeriyle süsleyin.