Madeira keki

Malzemeler

• 175 g tereyağı
• 175 g toz şeker
• 3 yumurta
• 250 g kabartmalı un
• 3 yemek kaşığı süt
• 1 limonun kabuğu
• Süslemek için karışık kabuk

Adımlar

1. Fırını 180°C'ye ısıtın. 18 cm yuvarlak kalıbı yağlayın, tabanı yağlı kâğıtla döşeyip kâğıdı yağlayın.
2. Kasede tereyağı ve şekeri açık renkli ve kabarık olana kadar kremalaştırın. Yumurtaları tek tek ekleyin, aralarında iyi çırpın ve son yumurtayla bir kaşık un ekleyerek karışımın ayrılmasını önleyin.
3. Unu eleyip nazikçe katın, kaşıktan yavaşça düşecek kıvama yetecek süt ekleyin. Limon kabuğunu katın.
4. Karışımı kalıba koyup üstünü hafifçe düzleştirin. Orta rafta 30-40 dk veya üstü altın rengi olup ortasına batırılan çöp temiz çıkana kadar pişirin.
5. Fırından alın, kalıpta 10 dk soğutun, tele çevirip tamamen soğutun.
6. Serviste şekerlenmiş kabukla süsleyin.