Magwinya: Botsvana'dan lokma tatlısı

Malzemeler

• 300 g un
• 1/4 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 1/2 çay kaşığı maya
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 1/2 çay kaşığı bitkisel yağ
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 2 su bardağı bitkisel yağ

Adımlar

1. Hamuru karıştırın
2. Stand mikserin kasesine suyu, şekeri ve mayayı koyun. Yaklaşık 5 dakika köpürmeye bırakın.
3. Unu, tuzu ve bitkisel yağı ekleyin.
4. Hamur kancasıyla yaklaşık 5 dakika pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun.
5. Hamuru mayalandırın
6. Hamuru kaseden çıkarıp top haline getirin. Kaseyi hafifçe yağlayıp hamuru geri koyun. Kaseyi örtün ve sıcak bir yerde 1 ila 1½ saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
7. Lokmaları şekillendirip kızartın
8. Bir tencerede yaklaşık 5 cm bitkisel yağı 180 ℃ / 350 ℉'ye ısıtın; daha az yağ gerektiren küçük bir tencere kullanıp bir seferde daha az lokma kızartabilir ya da büyük bir tencerede her partide daha fazla pişirebilirsiniz. Lokmaların çıtır kalması için kağıt havlu serili bir tepsinin üzerine tel ızgara koymayı seviyorum. Uğraşmak istemezseniz kağıt havlu serili bir tabak da hazırlayabilirsiniz.
9. Yağ ısınınca, bir kurabiye kaşığı veya iki normal yemek kaşığıyla hamurdan kabaca top şekli verip yağa bırakın. Tencereye sıkışmadan sığacak kadar lokma için tekrarlayın.
10. Her lokmayı yarısında çevirerek her tarafı yaklaşık bir dakika kızartın. Hazırladığınız ızgara veya kağıt havlu üzerinde süzdürün.
11. Lokmalar biraz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.