Noel pudingli yulaf barı (flapjack)

Malzemeler

• 250 g tuzlu tereyağı
• 225 g koyu esmer şeker
• 150 g altın şurup (golden syrup)
• 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
• 500 g yulaf ezmesi
• 250 g Noel pudingi

Adımlar

1. Fırını 180°C'ye (fanlı 160°C, gaz 4) ısıtın ve 25 x 20 cm'lik bir kalıbı yağlayıp kağıt serin. Tereyağı, şeker, şurup ve portakal kabuğunu büyük bir tencerede orta ateşte eritin. Amaç tüm malzemeleri pürüzsüz olacak şekilde eritmek ama kaynatarak hacim kaybetmemektir, bu yüzden aşırı ısıtmamaya dikkat edin.
2. Yulafı ekleyin ve eşit şekilde kaplanana kadar iyice karıştırın. Artan Noel pudingini ekleyip karıştırın ve hazırlanan kalıba dökün. Üstünü kaşıkla düzeltin ve kenarları kızarmaya başlayana kadar 40 dakika pişirin. Kalıpta henüz sıcakken 12 kareye çizin. Çizgiler boyunca kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
3. Hava almayan bir kutuda 5 gün saklanır veya 1 aya kadar dondurulabilir.