Parkin keki
Mutfak: British
Parkin keki, British mutfağından bir tatlı; temeli tereyağı.
Video
Malzemeler
- 200 g tereyağı
- 1 büyük yumurta
- 4 yemek kaşığı süt
- 200 g golden syrup
- 85 g siyah pekmez
- 85 g esmer şeker
- 100 g yulaf unu
- 250 g kabartma tozlu un
- 1 yemek kaşığı toz zencefil
Adımlar
- Fırını 160 °C / fan 140 °C / gaz 3'e ısıtın. Derin 22 cm kare kalıbı yağlayıp pişirme kağıdıyla astarlayın. Yumurta ve sütü çatalla çırpın.
- Geniş tencerede şurup, pekmez, şeker ve tereyağını şeker eriyene kadar nazikçe eritin. Ateşten alın. Yulaf, un ve zencefili karıştırıp şuruba, ardından yumurta ve süte ekleyin.
- Kalıba döküp 50 dk–1 sa pişirin; kek sert ve üstü hafif çıtır olsun. Kalıpta soğutun, daha fazla kağıt ve folyoyla sarın ve mümkünse yemeden önce 3–5 gün bekletin — ne kadar beklerse (2 haftaya kadar) o kadar yumuşak ve yapışkan olur.