Stamppot

Malzemeler

• 1,5 kg patates
• 2 defne yaprağı
• 2 arpacık soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 750 g kıvırcık lahana
• 2 sosis
• 500 ml süt
• Rendelenmiş muskat
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber

Adımlar

1. Patatesleri yıkayıp soyun, eşit parçalara kesin.
2. Geniş tencerede tuzlu suda defneyle 20 dk haşlayın. Defneyi atın.
3. Hazır kesilmiş kale kullanmıyorsanız soğuk suda iyice yıkayın. Sert sapları kesin, kahverengi yaprakları atın. İnce şeritler kesin.
4. Arpacık soğanları soyup doğrayın.
5. Tavada 1 kaşık tereyağını eritip soğanları birkaç dk soteleyin; kale ve 2 kaşık su ekleyin. Baharatlayıp yaklaşık 10 dk yumuşayana kadar pişirin.
6. Sütü ocakta veya mikrodalgada ısıtın.
7. Patatesleri süzüp silkeleyip kurulayın; ezin. Hızla ılık süt ve kalan tereyağını ekleyin. Muskat, tuz, karabiberle baharatlayın.
8. Pişmiş kaleyi püreyе karıştırın.
9. Üzerine tütsülenmiş sosis dilimleri koyup hardal veya sosla sıcak servis edin.
10. Servis edin ve afiyet olsun!