Gevulde speculaas

Malzemeler

• 300 g kabartma tozlu un
• 150 g esmer şeker
• 10 g speculaas baharat karışımı
• Bir tutam tuz
• 125 g tereyağı
• 10 yemek kaşığı süt
• 300 g badem ezmesi
• 1 yumurta
• Sürmek için süt
• Süslemek için badem

Adımlar

1. Kabartma tozlu un, şeker, speculaas baharatı ve tuzu karıştırın. Tereyağı ve sütü ekleyip sert bir hamur topu yoğurun. 6 yemek kaşığı sütle başlayın; hamur çok sertse daha ekleyin.
2. Hamuru streç filmle sarıp bir gece buzdolabında dinlendirin. Hemen işleyip pişirebilirsiniz ama dinlenince tadı çok daha iyi olur.
3. Badem ezmesini çırpılmış yumurtanın yarısıyla karıştırıp iyice yoğurun. İşlemesi kolaylaşır, doku ve tat iyileşir.
4. Hamurun yarısını 20 x 20 cm açın. Yağlı kâğıtlı kalıba koyun. Badem ezmesini eşit yayın. Kalan hamuru açıp üstüne koyun.
5. Üstü kalan yumurtayla yağlayın. Bademle süsleyip tekrar yumurta sürün.
6. Dolgulu speculaası 180°C'de (konvansiyonel fırın) 40 dk veya pişene kadar pişirin.