Hollanda usulü stroopwafel

Malzemeler

• 15 ml süt
• 10 g instant maya
• 250 g un
• 120 g tuzsuz tereyağı
• 80 g şeker
• 1 yumurta
• Bir tutam tuz
• 200 g Hollanda stroop şurubu
• 120 g esmer şeker
• 80 g tuzsuz tereyağı
• 1 çay kaşığı tarçın

Adımlar

1. Süt ve mayayı bir kasede karıştırın. Mayanın çözünmesi için biraz bekletin.
2. Başka bir kasede un, tereyağı, şeker, yumurta ve tuzu karıştırın. Mayalı karışımı ekleyip pürüzsüz olana kadar yoğurun. Kaseyi örtün ve hamuru bir saat mayalandırın.
3. Hamur neredeyse hazır olduğunda stroop dolgusunu hazırlayın. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve tereyağı eriyip şeker çözünene kadar karıştırın. Bir süre hafifçe kaynatın. Stroop soğudukça koyulaşmaya devam edecek.
4. Hamuru her biri yaklaşık 35 gram olan toplar haline getirin; toplam 14 adet. Stroopwafel makinesini en yüksek ayara getirin.
5. Makineye bir top hamur koyup kapatın. Waffle'ı çok fazla yassılaştırmayın; hâlâ ortadan kesilebilmeli. Güzelce altın rengi olana kadar 1-2 dakika pişirin.
6. Waffle pişince hızlı çalışın. Makineden çıkarın ve hemen yuvarlak bir kalıpla yaklaşık 8-9 cm'lik bir daire kesin.
7. Sıcak waffle'ı kesme tahtasına koyun ve keskin bir bıçakla yatay olarak ikiye bölün. Stroopwafel çok sıcaktır, bu yüzden fırın eldiveniyle tutun.
8. Waffle'ın bir yarısını alıp üzerine (sıcak!) stroop sürün. Diğer yarısını üstüne koyun, gerekirse hafifçe bastırın ve waffle'ı soğuması için tel ızgaraya koyun. Tüm toplar için tekrarlayın.