Tamal de maicena (nişasta muhallebisi)

Malzemeler

• 4 su bardağı süt
• 1 parça tereyağı
• 2 1/2 su bardağı şeker
• 2 çay kaşığı vanilya
• 2 su bardağı mısır nişastası
• 2 çırpılmış yumurta

Adımlar

1. Fırını 350 °F'ye ısıtın.
2. Orta boy yapışmaz bir tencereye süt, tereyağı, şeker ve vanilyayı koyun; kaynatıp ateşi kısın.
3. Geniş bir kasede yumurtaları ve nişastayı iyice karıştırın. Yumurtaları alıştırmak için sürekli karıştırarak sütlü karışımdan 1 su bardağını yavaşça ekleyin. Karışım yumuşak ve topaksız olana kadar süt eklemeye devam edin.
4. Karışımı tencereye YAVAŞÇA ekleyip tahta kaşıkla sürekli karıştırın.
5. Karışım koyulaşana kadar birkaç dakika daha pişirip karıştırın; kaşığı tencerenin dibinden geçirdiğinizde karışımı ayıran bir çizgi oluşuyorsa hazırdır.
6. Ocaktan alıp cam fırın kabına dökün (yağlamaya gerek yok; ben 11 x 8 inçlik kap kullanıyorum).
7. Üzerini folyoyla kapatıp yaklaşık 50 dakika pişirin. Üstü hafifçe kızarsın diye 30 dakika sonra folyoyu alın. Servisten önce tamamen soğumaya bırakın.